Psali o nás v Ekonews: lokální suroviny nemusí být dražší

Těší nás, že si naší práce všimli i mimo Zábřeh. Článek s titulkem „Jablka za 18 korun, ne za 42. V jídelně v Zábřehu ukazují, že místní potraviny nemusí být dražší“ popisuje, jak u nás funguje celý den. Ráno si děti mohou přijít na teplý čaj, o přestávkách mají svačinový bufet a v poledne obědy. Ty i svačiny připravujeme převážně z potravin od místních farmářů a výrobců.

O čem se v článku píše:

• Síť místních dodavatelů: jablka a mošty z Veleboře, mléčné výrobky z Doubravského dvora, vejce ze Třemešku, hovězí ze Statku Winter z Velkých Žibřidovic, brambory z Chromče, čerstvé těstoviny od místní výrobkyně, kváskový chléb od pana Vašíčka a džemy i paštiky od rodinné konzervárny Via Delicia.
• Lokální neznamená dražší: jablka přímo ze sadu nás vyjdou zhruba na polovinu ceny oproti velkoobchodu. Ušetřené peníze můžeme dát do kvalitnějších surovin, například do vyzrálého hovězího.
• Spolupráce jídelen: se školními jídelnami ze Zábřehu a okolí si domlouváme společné závozy. Farmářům se tak vyplatí vozit větší množství a my máme čerstvé suroviny.
• Zdravější vaření: zahušťujeme celozrnnou, žitnou nebo cizrnovou moukou, používáme máslo a smetanu. Do názvů jídel píšeme, od koho suroviny pocházejí.
• Co nás čeká: chystáme rozšíření nabídky o biopotraviny ve spolupráci se společností Probio ze Starého Města.
• Kolik toho uvaříme: denně zhruba 900 obědů pro ZŠ Boženy Němcové, tři mateřské školy, zábřežskou charitu i veřejnost.

Největší radost nám ale dělá něco jiného. Pan ředitel Pavel Nimrichtr si všiml, že děti si na chodbách nadšeně ukazují kelímky s ovocem z naší kantýny.

Děkujeme všem dodavatelům, kuchařkám a strávníkům, bez kterých by nic z toho nebylo možné.

Celý článek si můžete přečíst na webu Ekonews:
Jablka za 18 korun, ne za 42. V jídelně v Zábřehu ukazují, že místní potraviny nemusí být dražší